Wrap au surimi Le surimi renferme des protéines, mais dans des quantités moins importantes que le poisson.

Le surimi présente l’avantage d’être peu gras. En effet, il ne comporte que 2,2 g de matières grasses pour 100 g de produit en moyenne.

Par contre, le surimi comporte une quantité non négligeable de glucides (sucres) ajoutés lors de sa préparation (11 g pour 100 g). Il s’agit d’amidon dont le rôle est de donner une texture agréable au bâton de surimi. Les poissons ne contiennent naturellement pas ou peu de glucides

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Recette : Wrap surimi

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