La courgette est recommandée dans les régimes hypocaloriques. Elle peut se manger crue, en rondelles, en dés ou râpée. Cuite, on peut la faire sauter, la griller, en faire une ratatouille, une soupe et la farcir.
La courgette a des effets hyper-tenseurs. Elle est bénéfique pour le système cardiovasculaire.
Elle facilite le transit intestinal.
Recette : Tourte à la courgette